Qui ne se souvient pas des établissements ALA frères, situés 77 et 88 rue de Verdun ? Face à face, le premier et le second vendaient respectivement des articles ménagers et des objets de décoration de très grande valeur. Porcelaine de Limoges, cristal de Baccarat, céramiques, côtoyaient les plus beaux fleurons du savoir-faire français : Cristofle et Guy Degrenne.

Le 31 juillet 1963, la famille ALA inaugura son nouveau magasin, 88 rue de Verdun. Parmi les invités, on remarquait MM. Georges Virlichie (Directeur du Crédit Lyonnais), Duthoit (Directeur de la Banque populaire), Sacaze (Directeur du Crédit Bordelais). Mesdames Vergès, Brail, Bénédetti, Rajol, Camel, Albert, Pagé, Saint-Sernain, Labatut, Ferret, Théron. MM. de Valois, Vergé, Roux, Carles, Resseguier, Théron, Ferret, Mignot, Théne. 

© D.R La dépêche.

René Ala, né à Villardebelle et décédé le 11 janvier 2022 à 92 ans, possédait avec son frère un dépôt près de Grézes-Herminis. Ils avaient été tous les deux des membres du conseil d'administration de l'ASC XIII. C'est dire l'implication de ces commerçants dans la vie de Carcassonne et le souvenir qu'il en laissent.

L'activité ALA frères cessa au mois de novembre 2007.

Au numéro 88 de la rue de Verdun, on peut désormais voir un beau salon de coiffure. 

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Nous apprenons que le conseil municipal de la ville de Bram vient officiellement de donner à la promenade, allant du château de Lordat au Canal du midi, le nom d'Albert Gau (1910-1993). Ce prêtre qui sauva la vie à de nombreuses familles de confession israélites fut ensuite député MRP de l'Aude. Nous avons sur ce blog consacré deux articles à sa vie et à ses oeuvres. À Bram, l'abbé Gau avait fondé le centre éducatif en 1952 et de convalescence de Sainte-Gemme en 1971.

© Alain Pignon

C'est donc la promenade située en parallèle de l'avenue Pierre-Paul Riquet qui désormais portera le nom de l'illustre humaniste. Une cérémonie aura lieu au mois d'avril. C'est la deuxième fois en peu de temps qu'une voie est attribué à Albert Gau. La ville de Carcassonne avait pris récemment, sur ma proposition, une décision analogue. Seule la mairie de Conques-sur-Orbiel a refusé cette inscription sur sa commune en février 2022. Etrange attitude car l'abbé est natif de la cité de son ami de résistance, le communiste Félix Roquefort ; il y est même inhumé.

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Au numéro 8 de la rue de la gare, Émile Salières avait fondé le samedi 28 septembre 1889, la Pâtisserie nouvelle. Régulièrement primé dans des concours pour ses grandes pièces, cet artisan était très estimé par ses clients. En décembre 1901, il céda son affaire à un grand pâtissier de Toulouse. Jean Victor Huc, originaire de Mirabel dans le Tarn-et-Garonne, et son épouse Éléonore s'installèrent à Carcassonne. Dès lors, les habitants purent goûter à ses entremets chantilly confectionnés chaque jours, ses charlottes frappées, ses timbales milanaises et ses gâteaux Pie IX. Pendant le carême, la maison fabriquait des pâtés de poissons et des allumettes aux anchois. C'est là que fut inventé le "Petit Carcassonnais" le 1er juin 1910. Une première !

Le petit Carcassonnais

La pâtisserie Huc se trouvait dans ce commerce au premier plan

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