Nous allons évoquer le magasin de cycles de la marque Montoconfort tenu dans les années 1950 par E. Baldelon. Ce commerce se trouvait au numéro 30 de la route Minervoise, à l'angle avec la rue Montpellier. Il y avait déjà un marchand de cycles au début du XXe siècle sur cet axe au numéro 20: M. Combes.

J'ai scanné une de mes cartes postales au maximum et l'on voit bien l'immeuble avec l'enseigne Montoconfort sur la façade (au centre de la photo). Sur la droite, on remarque même l'enseigne du restaurant "A la grillade".

Une Motoconfort U56C de 1954, vendue autrefois chez Baldelon

Le magasin avait été repris dans les années 1960 par Pierre Pieters

Un exemplaire retrouvé en Belgique

Au début des années 1970, la route Minervoise était endeuillée par le décès tragique de la famille Pieters dans un accident de la route.

Le passage du Tour de France 1981 devant le magasin de cycles Motobécane - anciennement Motoconfort. Le commerce était alors tenu par Castex.

Toujours en très bon état chez un particulier en Belgique

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Elles sont nombreuses les têtes bien pleines que le lycée Paul Sabatier a formées durant des décennies... Pour preuve, l'ancien ambassadeur de France à Cambéra (Australie) qui a fait ses études secondaires dans notre ville en 1966. Le père de Michel Filhol enseignait à cette époque la physique-chimie.

Ci-dessus, la classe de mathématiques dans laquelle on le retrouve au milieu d'autres Carcassonnais. Michel Filhol est diplômé de l'IEP et de droit public. Ancien élève de l'ENA, promotion Malraux en 1977. Il fera toute sa carrière dans la diplomatie française jusqu'en juillet 2008 où il a officiellement remis ses lettres de créance.

Son excellence Michel Filhol

Un autre diplomate est sorti du lycée Paul Sabatier, il s'agit de Francis Roudière - né à Pennautier - qui deviendra Ambassadeur de France au Salvador entre 2004 et 2008. Ce dernier était un grand ami du photographe Christian Poveda, assassiné en 2009 dans ce pays d'Amérique latine.

Son excellence Francis Roudière

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Nous avons appris la semaine l'acquisition de l'ancienne Auberge du Pont-levis - située à 100 mètres de la Porte Narbonnaise - par le chef étoilé Franck Putelat. La ville de Carcassonne était pourtant sur l'affaire car elle souhaitait y installer l'Office du tourisme, dans le cadre de l'Opération Grand Site. Monsieur Putelat investit à Carcassonne avec bientôt trois établissements : Le Parc, La brasserie des Jacobins et tout dernièrement, l'Auberge du Pont-levis. 

Le chef Henri Pautard dans son établissement

Arrivé à l'âge de 18 ans à Carcassonne, Henri Pautard a gagné ses galons de cuisinier sur les champs de bataille de la gastronomie locale. Après avoir longtemps travaillé dans le très sélect l'Hôtel Terminus, il achète le Château vert - domaine du XVIIIe siècle au pied de la forteresse - au laitier Henri Combes.

Le château vert en bas à droite vers 1910

En 1971, après avoir transformé cette vieille bâtisse en restaurant gastronomique, il ouvre à cet endroit l'auberge du Pont-Levis. Pendant 25 ans, la réputation de cet établissement dépassera les frontières du département, mais en 1996 Henri Pautard se décide à raccrocher les casseroles. L'Auberge du Pont-levis devient un musée de maquettes sur le thème du Moyen-âge.

© L'Indépendant

Après la mort d'Henri Pautard le 14 juin 2011 à l'âge 81 ans, ses enfants décidèrent de transformer le restaurant en hôtellerie de standing, constitué de 12 chambres dont une suite de 30 M2. Les modifications architecturales sont l'oeuvre de Jean-Loup Deldebat, sur les préconisations de l'Architecte des Bâtiments de France.

© Tripadvisor

L'Hôtel du Pont-levis bénéficie d'une situation exceptionnelle avec vue imprenable sur la Porte Narbonnaise. Gageons qu'il attirera une nouvelle clientèle dont la réputation et les moyens feront résonner notre ville aux quatre coins de la planète. A condition, toutefois, de respecter le cadre historique et la zone non constructible (non ædificandi) autour de son restaurant.

Mise à jour Août 2017

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