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Musique et patrimoine de Carcassonne - Page 414

  • Sauvage, mais qui se mange!

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    La chondrilla juncea

    vulgairement nommée par nos aïeux "Fausse gerbe", pousse sur des sols sablonneux et souvent en bordure de nos vignes. Il s'agit d'une salade très proche du pissenlit mais dont le goût contrairement à lui, est doux et d'une belle saveur gustative. Selon nos grands parents qui la consommait, elle ferait énormément de bien au sang. Hélas, le Pyralt et les autres traitements chimiques de la vigne ont fait disparaître cette chicorée. Aussi quand on en trouve encore, il faut bien la laver afin de se prémunir contre une sérieuse colique. La récolte se fait de septembre à avril.

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    Le poireau sauvage

    (Allium polyanthum)

    se cueille dans les vignes et ressemble à celui que l'on cultive dans nos jardins. La récolte se fait jusqu'à la fin de l'hiver car après la plante développe une tige avec une fleur en son extrémité. Le poireau sauvage est aussi appelé "asperge du pauvre". Il faut le faire cuire et le consommer en vinaigrette. Attention là aussi, de bien le laver en raison des problèmes exposés plus haut, cependant c'est très bon stimulant et un diurétique.

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    L'asperge sauvage
    (asparagus acutifolius)
     
    est la reine de nos omelettes pascale. Fin mars, elle pousse au pied d'une espèce de buisson caractéristique que nous appelons vulgairement "Matte". Cette asperge fine peut avoir différentes teintes, tantôt verdâtre ou noirâtre selon l'endroit où elle est exposée. Là, a priori, pas de crainte de contamination aux pesticides car elle ne pousse pas en zones cultivées. Une fois cueillies, coupez les asperges en petits morceaux que vous ferez revenir à la poêle dans un peu d'huile. Ensuite, mangez-les en omelette!

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    © Tous droits réservés/ Musique et patrimoine/ 2015

  • La discothèque "La tuilerie" à Villeneuve-Minervois

    "Les orchestres de bals n'arrivaient pas à reconstituer le son que le microsillon donnait lorsqu'il était projeté et amplifié à travers des enceintes", confie Jean Ségui avec un brin de nostalgie dans la voix. La grande aventure des discothèques Carcassonnaises allait donc être lancée depuis un petit village du Minervois. Certes, il y a avait le Vip's de Pierre Pavanetto au-dessus du café Continental à Carcassonne avec Pif (Daniel Lacube) aux platines, mais on y trouvait autant de place que des sardines dans une boite de Saupiquet.

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    Le dandy latin du Minervois voit grand, très grand... Avec son cousin, il achète puis retape en 1971 une ancienne tuilerie fermée depuis 1918, sur la route entre Villegly et Caunes-Minervois. Avec ses mille entrées payantes à 10 francs, c'est la plus importante de l'ouest audois. Elle emploie jusqu'à onze personnes...

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    L'inauguration a lieu le 2 juin 1972 avec l'orchestre de René Coll. "On faisait encore un peu de tango, de passo-doble mais surtout du jerk et du Rock-and-roll". Jean Ségui est un précurseur dans tout, même quand il s'agit d'installer au platines Jackie, une des premières femmes disc-jockey de France. La discothèque ouvrait beaucoup plus tôt qu'aujourd'hui, vers 22 heures. Toute la jeunesse des villages voisins s'entassait dans des véhicules et faisait du covoiturage ; elle repartait vers 3 heures du matin. La société permettait les discothèques car c'était le seul moyen pour que les couples se forment. On dansait à deux ; aujourd'hui on se rencontre sur internet... 

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    Jean Ségui gardera en mémoire la venue du roi des nuits tropéziennes dans sa boite du Minervois en 1989. Eddy Barclay et sa femme Caroline débarquèrent à l'aéroport de Carcassonne grâce à Jean-Charles Tolza. Barclay ne s'est pas déplacé pour rien, mais ce fut un gros coup de pub pour La tuilerie. Jean Ségui se souvient que son copain Tolza avait fait venir les fécos de Limoux pour accueillir l'homme en blanc, qui se vit remettre la médaille de la ville par Raymond Chésa.

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    La Tuilerie a fermé ses portes de sa discothèque en 2007. Il ne reste plus que des souvenirs, mais c'est le lot actuellement d'un grand nombre d'établissements de ce type qui n'attirent plus les foules. La fin d'une époque sûrement... Jean Ségui fataliste mais réaliste ajoute : "Regardez tous ceux qui sont partis : Pavanetto, Pedron, Fumoso... La santé passe pour moi avant les affaires et l'argent"

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    Jean Ségui a gardé le bâtiment et l'a transformé en salle de réception. La Tuilerie est louée pour des mariages, des anniversaires et des animations. Voilà de quoi s'offrir un retour vers le passé...

    Le club de la Tuilerie

    Lieu-dit La tuilerie

    11160 Villeneuve-Minervois

    04 68 78 01 09

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  • Au salon du livre de Limoges...

    J'ai le plaisir de vous annoncer que mes livres et moi-même avons été sélectionnés pour participer au salon du livre "Lire à Limoges" qui se tiendra du 10 au 12 avril prochain. Ces ouvrages parlant essentiellement de Carcassonne, je serai donc en quelque sorte l'ambassadeur de notre ville durant les trois jours. 

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    "Paul Lacombe, le testament d'un grand symphoniste français" et "Ladislas levavasseur, chirurgien-major de Napoléon 1er" seront dédicacés sur le stand "Pages et plumes" ; la plus grande librairie indépendante de Limoges. J'aurai la chance d'avoir pour voisins de table, les grands noms de la littérature et des vedettes de la télévision comme Julien Lepers ou Véronique Genest.

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    Eric-Emmanuel Schmitt sera l'invité d'honneur de l'édition 2015. Parmi les autres écrivains célèbres : Madeleine Chapsal, Michel Peyramaure, Christian Signol, Gonzague Saint-Bris...

    http://www.ville-limoges.fr/index.php/fr/component/content/article/2591?layout=actualites

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